Rosquitas de san Valentin :)

Ingredientes (salen 24 unidades)

200g de almidón de maíz
50g de harina leudante
50g de manteca
50g de azúcar
2 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
azúcar impalpable para espolvorear

PROCEDIMIENTO
1. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Agregar los huevos de a uno, batiendo cada vez. Perfumar con la esencia de vainilla.
3. Cernir el almidón de maíz junto con la harina e incorporar a la preparación.
4. Amasar hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Dejarla reposar en la heladera durante 1 hora.
5. Estirar la masa con palote hasta lograr 1cm de espesor.
6. Cortar medallones y con un cortapastas más pequeño, retirar el centro para formar las roscas.
7. Acomodar las roscas en una placa enmantecada y enharinada, separadas unos centímetros entre ellas.
8. Cocinar las roscas 10 minutos en horno caliente. Retirarlas y espolvorear en caliente con azúcar impalpable.
Baño de Chocolate (opcional)
• Disolver 200g de chocolate cobertura a baño maría sin que hierva el agua, revolviendo con cuchara de madera, en forma constante, hasta obtener una consistencia corrediza.
• Introducir la mitad de cada anillo en el chocolate y dejar solidificar, colocándolos sobre una rejilla.