Galletitas de amapola

Ingredientes • 1 taza de mantequilla • 1 taza de azúcar • 1 huevo • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1 taza de semilla de amapolas • 2 ¼ tazas de harina • ½ cucharadita de canela • ¼ cucharadita de nuez moscada • ¼ cucharadita de sal

Preparación En un bol batir la mantequillla con el azúcar hasta que esté suave. Agregar el huevo, extracto de vainilla y batir hasta que esté espumoso. En otro bol mezclar los otros ingredientes, agregar a la primera mezcla y batir bien. Dividir la mezcla en dos y enrollar en forma de tubo. Refrigerar 2 horas o más, cortar en rodelas de ½ cm. y hornear sobre latas enmantequilladas en horno precalentado a 180ºC durante 12 a 15 minutos, ó hasta que se doren las orillas.